主料：鸡翅根500克左右，香菇
配料：黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、油少许
做法：
1、将香菇冲洗2至3次，直至完全洗净，将香菇浸入轻水中浸泡2-3小时，到香菇微微变软即可开始烹调，香菇水流待烹调时使用。
2、将油少许放入锅中，烧至八分热，用葱、姜呛锅，再将鸡翅根下锅，煎至微黄。
放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许中火烧制，到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可使用。
营养特点：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量较高，超过84克，蛋白质价值为69，属高质量蛋白质，另外，香菇中的微量元素对于调节身体状态，增加脂肪分解有明显帮助。此菜在赛季和非赛季均可食用，尤其在赛季或减脂阶段，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助。
第二种：
1、香菇泡水，水别倒掉啊。
2、鸡翅要拿酱油和料酒腌一下，这样比较容易入味
3、把姜片爆香，鸡翅拿下去翻炒，把香菇水倒下去，把香菇也放进去，如果水不够就再加点水。
4、加酱油，糖，盐。
5、大火烧开小火闷，差不多了拿淀粉勾芡
第三种：
原料：鸡翅中、翅根均可，香菇
佐料：香叶，大料，花椒少许，葱姜蒜，酱油，糖
做法：先将鸡翅用开水焯过，同时把水面的血沫用勺捞出，筷子可穿过鸡翅就好。
然后在炒锅内倒油，把鸡翅放入后加酱油，根据鸡翅数量和个人口味酌情加入，使鸡翅上色，再
将香菇，香叶，大料，花椒少许，葱姜蒜放入，把刚才焯过鸡翅的水加入锅内刚没过鸡翅就好 （关键！），用筷子在每个鸡翅身上穿个洞好入味，盖上锅盖，三分钟后依个人口味加糖，尝尝汤的味道。汤变有些稠为最佳。
最后出锅！！！