特色小吃--三杯鸡的做法

               逛超市买来一只三黄鸡，让我想起了三杯鸡。正好家里有自己做的米酒，这就用上了。

　　主料：  三黄鸡1只（0.6——0.7KG）  花生油1杯（60ML）  酱油1杯（生抽\老抽各半杯）  米酒1杯

　　调味料：干红辣椒1个  青辣椒1个  料酒  白糖  葱  姜  蒜  芹菜叶适量  花椒  大料少许

　　做法：

　　1  三黄鸡洗净斩块，倒入少量料酒略腌去腥。葱  姜  蒜切碎，青\红辣椒切段。

　　2  锅里放入一杯油烧热，放入花椒\大料爆香，放入葱姜蒜碎和红辣椒，炒出香味。

　　3  把鸡块倒入锅里，翻炒至鸡肉断生，放入酱油\米酒，加适量白糖。汤沸后关小火炖至汤汁浓稠。

　　4  放入青辣椒\芹菜叶，翻匀，出锅。

　　微辣，清香甜润，美味香醇

提示：

　　1  这个菜没有放盐。

　　2  用老抽是为了给菜上色，也可只用生抽或普通酱油。